A arte do tempo
O vinho também se faz de tempo. Desde a vinha até ao momento em que chega ao copo, cada etapa contribui para a sua identidade e para a forma como o apreciamos.
O tempo na garrafa
Depois de engarrafado, o vinho continua a evoluir. Os aromas podem tornar-se mais complexos, a estrutura pode suavizar-se e diferentes características começam a revelar-se com o passar dos anos.
Nem todos os vinhos, porém, são feitos para longos períodos de guarda. Alguns mostram o seu melhor lado enquanto jovens, privilegiando a frescura e a expressão da fruta. Outros beneficiam de alguns anos de evolução.
Guardar para mais tarde
Uma garrafa destinada a envelhecer deve ser conservada num local protegido da luz, com uma temperatura tão estável quanto possível e sem grandes oscilações.
Mais do que guardar um vinho durante muitos anos, importa escolher o momento certo para o abrir. É aí que o tempo deixa de ser apenas espera e passa a fazer parte da experiência.
Cada garrafa tem o seu tempo. Descobri-lo também faz parte da história.