El arte del tiempo
El vino también se hace de tiempo. Desde el viñedo hasta el momento en que llega a la copa, cada etapa contribuye a su identidad y a la forma en que lo apreciamos.
El tiempo en la botella
Después de ser embotellado, el vino continúa evolucionando. Los aromas pueden volverse más complejos, la estructura puede suavizarse y diferentes características comienzan a revelarse con el paso de los años.
Sin embargo, no todos los vinos están hechos para largos períodos de guarda. Algunos muestran su mejor cara cuando son jóvenes, privilegiando la frescura y la expresión de la fruta. Otros se benefician de algunos años de evolución.
Guardar para más adelante
Una botella destinada a envejecer debe conservarse en un lugar protegido de la luz, con una temperatura lo más estable posible y sin grandes oscilaciones.
Más que guardar un vino durante muchos años, importa elegir el momento adecuado para abrirlo. Es entonces cuando el tiempo deja de ser solo espera y pasa a formar parte de la experiencia.
Cada botella tiene su tiempo. Descubrirlo también forma parte de la historia.